غذای گیلانی که بیشتر در ماه رمضان و مجالس عروسی و ماه محرم به همراه خورشت قیمه و فسنجان سرو میشود
مواد لازم
خورشت آلو قیصی
۴
مواد اصلی
اردک
یا مرغ
۱/۲ عدد
آلو سیاه
۲۰۰ گرم
قیصی
۲۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
کشمش پلویی
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
آب نارنج
به مقدار لازم
زعفران
وچوب دارچین
به مقدار لازم
شکر
به مقدار لازم
طرز تهیه
خورشت آلو قیصی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اول پیاز هارا خلالی کرده و سرخ می کنیم، مرغ رو به همراه پیاز خلالی و کمی آب و زردچوبه و یک حبه سیر میزارم بپزه
۲
آلو رو خیس می کنیم چند بار آب شو عوض می کنیم تا هم تمیز بشه هم شوریش از بین بره
۳
قیصی و کشمش رو هم خیس می کنیم تا نرم بشه
۴
آلو قیصی را در کمی روغن به همراه کمی زعفران سرخ می کنیم و به اردک یا مرغ در حال پخت اضافه می کنیم مقداری رب و زعفران نمک و فلفل و البته شکر هم به غذا اضافه می کنیم
۵
چند تا چوب دارچین اضافه می کنیم شعله رو خیلی کم می کنیم تا خورش بپزه و جا بيفته در آخر کمی آب نارنج اضافه می کنیم
۶
کشمش رو هم سرخ می کنیم برای تزیین روی پلو استفاده می کنیم
تصاویر مراحل تهیه
خورشت آلو قیصی
عکس های مراحل تهیه خورشت آلو قیصی
سایر نکات
خورشت آلو قیصی
برای چاشنی این غذا آبلیمو، رب انار یا رب آلوچه هم میشه استفاده کرد
این خورش خیلی آبدار نیست
سعی کنید شعله خیلی ملایم باشه چون اگه تند تند بجوشه آلو و قیصی له ميشه
میزان شکر اختیاریه ولی خورش شيرينیه
عکس و تصاویر ارسالی از خورشت آلو قیصی
نظرات طرز تهیه
خورشت آلو قیصی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش قیمه بادمجان
خورش قیمه آلو
خورش به آلو
خورش آلو
زیتون پرورده (محلی گیلان)
واویشکای مرغ
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
